糖脆金蠔
材料簡單，蠔加糖就得
自制金蠔
材料：
急凍生蠔 1包
薑片、葱 少量
做法：
1.生蠔解凍後，用生粉或麵粉，沖洗淨兩三回
2.燒滾薑葱水，大滾放洗淨的生蠔，灼十數秒至群邊捲起
3.撈起瀝乾水，用廚紙吸乾水份，平放晾乾1小時左右
4.用氣炸鍋，100°c半小時，翻轉數次
5.完成後，放涼，可放入保鮮盒隨時待用
糖脆金蠔
材料：
金蠔 隨意
白糖或冰糖 適量
做法：
1.用少許油先煎香金蠔
2.用白糖或冰糖，以 2：1 對照 糖：熱水 份量，煮成糖漿。
3.煮至少許焦黃色及濃稠，熄火，稍為放涼
4.加入金蠔撈勻，放涼後糖漿變得脆身，即成