栗子冬天當造，同時有好高食療價值，性溫、入脾、胃、腎經，功效包括養胃健脾、補腎強筋、活血止血，加入冬菇、雞一齊炆，滋味無窮，一齊跟Bianca炮製呢款菜式。
材料：
三黄雞 1 隻
冬菇 10 朵
栗子 半磅
薑片 6片
紅葱頭 4-5 粒
蒜頭 4 粒
芫茜 少許（裝飾）
醃料：
生抽 2 湯匙
老抽 1 湯匙
蠔油 1 湯匙
油
鷹粟粉 2 茶匙
糖 1 茶匙
紹興酒 1 湯匙
調味料：
鹽 適量
麻油 適量
做法：
1.先將冬菇去蒂，浸軟備用
2.栗子放入滾水烚3分鐘，取出剝殼備用
3.三黃雞用粗鹽擦全身，冲洗乾淨後斬件加入醃料，醃30分鐘備用
4.先燒熱鑊，然後用少許油放入薑片、紅葱頭、蒜頭一起爆香
5.再放入雞件爆炒至微黄，灒酒加入冬菇和栗子炒香
6.然後加入生抽、老抽、蠔油和水炆焗至雞全熟，用鹽和麻油調味便可關火，芫茜作装飾，完成。