寒冬滋補 暖心暖胃 人參雞湯


突然間好凍,最好就係飲一碗熱湯,全身暖笠笠!今次輝哥教大家煮暖心暖胃人參雞湯,人參性平、味甘、微苦、微溫,可以大補元氣、安神益智;而雞肉味甘、性微溫、益氣養血,所以人參雞湯具有補脾益肺、補氣生血等功效,適合秋冬進補,由於各人體質不同,煲湯時應注意不是每個人都適宜用人參雞湯來滋補的。


今次用上竹絲雞(烏雞),烏雞含有大量的維生素A、微量元素硒和黑色素,具有清除體內自由基,同時含有大量鐵質,可以滋陰補血、可有效治療女性月經不調,所以啱曬屋企寶貝女,而且烏雞含大量蛋白質,多種維生素及微量元素,而且膽固醇含量極低,是高蛋白、低脂肪的滋補佳品。即係都非常啱老人家,最厲害係提高兒童智力,防止老年性痴呆症,預防腦血栓和心肌梗死。

材料
韓國人參雞湯包
竹絲雞一隻(600g)
豬展一條(250g)
鮮人參一條(可以去超市買)
鮮准山
紅棗5粒
杞子10g
薑 3片
蒜頭 3瓣
水3公升


做法
1.先將紅棗和杞子用水浸一浸
2.湯包用水沖洗,用湯袋和紅棗,杞子袋起備用
3.豬展出水備用
4.先煲滾水,放薑,蒜頭,湯袋,用大火煲30分鐘
5.之後放鮮人參,鮮准山,豬展,竹絲雞,待水滾後轉中細火煲1小時
6.完成後,取出湯袋,豬展和竹絲雞
7.將雞肉取出放回湯中用鹽調味
8.建議將人參湯和雞肉放用白飯一起進食。

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