材料：
鹿排 4 塊
橙皮醬 3 湯匙
蒜頭 5 粒
蕃茄 2 個
本菇 60 克
黃椒 1 個
鹽、黑胡椒 適量
做法：
1. 鹿排、鹽、胡椒、橙皮醬拌勻匀醃約 15 分鐘。
2. 燒熱 3 湯匙橄欖油·開慢火·下蒜頭炒至出味·取出蒜頭。
3. 轉大火·原鍋蒜香油中加入鹿排·每面煎約 1-2 分鐘至半熟·取出。
4. 蕃茄剖半·下鍋中煎香後取出·再下本菇、黃椒炒好後調味·即可伴鹿排享用。
烹調心得：鹿排沒有多餘脂肪·故大火長時間地煮會使其過熟及乾身·一般以半熟享用最佳。
口感：鹿排嫩滑多汁·口感如鴕鳥肉·沒有半點羶味·脂肪含量低·感覺健康。
製作時間：25 分鐘