話咁快又母親節，等我分享一個潮洲名菜，又簡單又名貴菜色，這個菜色其實好簡單，小朋友一定做到，不過需要氣炸鍋的幫手，如果冇氣炸鍋就要大人幫手用油炸啦。
材料
肥豬肉 6両
蝦肉（蝦膠）4両
蟹肉 2両（我用罐頭）
馬蹄 3粒
腐皮 1張
蒜頭 2粒
鷹粟粉 2茶匙
做法
1️⃣豬肉用手切碎或用絞碎豬肉，用糖，雞粉，油，鷹粟粉，少少水醃下，再加鹽和麻油再撈下拒備用
2️⃣蝦肉也用手切碎成小粒，方便可以用蝦膠
3️⃣蟹肉也用手撕開
4️⃣馬蹄用手切碎成小粒，
5️⃣將以上材料和馬蹄碎撈埋放入冰箱二小時，
6️⃣用鮮腐皮包餡料成長方形，再切成斜角，
7️⃣也可以搓成圓形，撲少少鷹粟粉，蛋漿，麵包糠，
8️⃣AF200C，先炸10分鐘，再返下拒炸多3分鐘再3分鐘。
如果用油炸，油溫大約160C，炸到金黃色就可以。
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#有AF真係好可以做一些煎炸