雪名為冰核的懸浮微粒， 集結大氣中的水滴，經過凍結、凝華形成冰晶，再慢慢生長成一片片純白的雪花， 從天上降落到地面。 地球表面上的水受熱蒸發到空中，水蒸汽在空中遇到冷空氣集結成雲。小水滴靠繼續凝結和互相碰撞，變成大水滴，重新回到地球表面。這種降水方式分為兩種，一種是液態降水下雨；另一種是固態降水下雪或下冰雹等。
小冰晶和過冷卻小水滴 （溫度低於0的水滴）會在空中組成混合雲，當過冷卻水滴在混合雲裏碰到冰晶時，就會在冰晶表面上凍結，令冰晶迅速增大。當小冰晶增大到能抵抗空氣的阻力時，便會作為雪花落到地上。雪花的形成 由氣態的水汽變成固態的水有兩種過程，一種是水蒸氣先液化變成水，然後水再凝固成冰晶，另一種是水汽不經過液化，直接從水氣 成冰晶，這種過程叫做水的凝華，而雪便是天空中的水汽經凝華而來的固態降水。
雲內有水汽，雲中的水汽在冰晶表面上凝華，冰晶同時又從蒸發中的過冷卻水滴上吸附水汽來凝華。另一方 面，冰晶在相互碰撞時，表面會發熱而融化，互相沾合又重新凍結起來，重複多次後，冰晶便增大成我們能看見的雪花。微小的冰晶碰撞沾合後能形成豐富多樣的形狀，世界上可沒有兩個雪花的形狀是 完全相同的呢！雖然造型百變，但雪花仍然謹守著冰晶 六角形的對稱標準結構。透過顯微鏡，我們可以看見雪花錯綜複雜的構造大多都是六角形，這是因為冰的分子是六角形，而且六角形亦是平面上最能有效率佈置的形狀。
香港不下雪？ 多數的雪花落到地面前都已經融化成雨，只有地面附近的空氣夠冷才能讓雪花一直維持原貌，因此，亞熱帶地區和熱帶地區下雪的機會較微。香港屬於亞熱帶地區位置又接近赤度，陽光的照射令香港全年氣溫都不會低於零度，所以才不會降雪。